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惠州一高校食堂现“黑暗料理”西芹炒草莓学生:好吃到想哭

发布日期:2016/5/20 12:23:38 浏览:420

近日不少高校饭堂因推出水果搭配的“黑暗料理”而引起热议。比如武汉大学饭堂推出苹果炒肉,番茄炒菠萝;四川农业大学也曾出过橘子烧排骨等用水果做出的菜系。

惠州水果

西芹炒草莓。实习生王瑞雪摄

南都讯记者蔡雯实习生王瑞雪通讯员钟晓珊近日不少高校饭堂因推出水果搭配的“黑暗料理”而引起热议。比如武汉大学饭堂推出苹果炒肉,番茄炒菠萝;四川农业大学也曾出过橘子烧排骨等用水果做出的菜系。这次,“黑暗料理”也出现在惠州学院的饭堂:西芹炒草莓和柳橙糖醋鱼。味道如何呢?学生们的回答是“好吃到想哭”。这不,半小时不到,其中的一盆柳橙糖醋鱼就被学生们抢购一空。

学生

朋友圈里都说好吃

据记者观察,十个学生里面大概有六人会打一份西芹炒草莓或柳橙糖醋鱼,价格方面则是按照十块钱三个菜任意选择的。

该校外语系大四学生小艾选择了西芹炒草莓后兴奋地说:“我们学校终于也有了‘黑暗料理’,成了‘别人家的饭堂’,而且菜里的草莓和柳橙还能免去餐后水果呢。”

“我在学校快要四年了,还是第一次看到饭堂用水果来做菜,觉得很特别。”计算机系大四的小陈笑着说,自己是在朋友圈看到很多同学在晒图讨论饭堂最近推出的这两道特色菜,特意赶来饭堂吃的,“朋友圈里都说好吃,我今天试了下感觉还真是不错。”

不过,也有一些同学在围观议论后还是没有选择这两份“黑暗料理”,生命科学系的学生欧阳就是其中一个:“我真的不敢尝试,用水果做菜太奇怪了。虽然看起来很新颖,但是我还是不敢吃。”

商家

不赚钱但会一直做下去

“学校饭堂里的菜式常年都是一样的,大鱼大肉和蔬菜同学们都吃腻了,我就想着换个营养又特别的菜式给学生们改改口味。”西芹炒草莓和柳橙糖醋鱼的主厨陆师傅说,这样一道菜的成本是要比平常高,草莓都要七八块一斤,基本不赚什么钱,“但是我会一直把这种菜做下去,同学们喜欢,我就很开心,以后还会根据不同的时节选择不同的当季水果来做菜。”

对于怎么想出来这两道菜的搭配,陆师傅回答说:“考虑到惠州最近湿气太重,而西芹可以祛湿,草莓又开胃,这样的搭配可以帮助学生们祛湿还能增加食欲。糖醋鱼一般是放西红柿,我想到柳橙酸甜的口感也和西红柿相似,放西红柿太普遍了,放柳橙特别又好吃。”陆师傅还说,新创作出的菜他会自己先在家里试吃,觉得安全味道好才会在饭堂里做给同学们吃。

专家

可以吃,但更建议生吃水果

“草莓炒西芹”、“柳橙糖醋鱼”这样用水果做菜,会不会使水果原有的营养增加或流失?惠州康赢的营养师刘小莉告诉南都记者,很多水果都可以当做食材来烹饪,只要同学们能够接受还是可以的。“但是我个人不太赞成这种做法,如果是为了入味或其他用水果做食材是可以的,但如果是侧重吸收水果的营养的话,还是建议生吃。”她解释说因为水果是富含许多维生素的,加热可能会导致部分的营养流失,直接生吃才能更好地保留维生素。

《惠州一高校食堂现“黑暗料理”西芹炒草莓学生:好吃到想哭》相关参考资料:
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